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宋季曾重淮青鱼----从江湖洄游到人工放流的四各人鱼 精选

已有 3820 次阅读 2019-2-9 23:08 |体系分类:科普集锦

洪泽湖周边墟落的春节风俗,元旦半夜一家在一同吃团聚饭,菜必有鱼,以喻“年年不足”之义。田舍大多生存贫苦,所食之鱼,以鲢鱼最多。一是由于鲢鱼价廉,二是由于鲢鱼易得。春天在村边的池塘里放上一些鲢鱼鱼苗,到了春节之前,起网网鱼,一斤左右的鲢鱼,上桌最好,以是故乡人间接称鲢鱼为“家鱼”。

洪泽湖下游构筑了蚌埠闸后,间接影响到湖中四各人鱼(Four major Chinese carps)的繁衍,曩昔青、草、鲢、鳙的种群重要靠鱼类自行的生殖洄游,建闸之后,只能靠人工放流了。1949年当前,四各人鱼在洪泽湖中的产量连续降落,在1949年四各人鱼生产量占洪泽湖渔产量品种百分比为12.9%,1968年为10.63%,1982年为3.55%,2010-2011年为4.36%[1]

青鱼,鲤形目鲤科青鱼属青鱼种(Mylopharyngodon piceus Richardson),古称[2],另有黑鲩、青鲩、乌鯖等又名,洪泽湖地域有螺蛳青、螺蛳混、青混子等俗名。青鱼在我国漫衍遍及,除了新疆、青藏高原无天然漫衍外,各大江河水系均有,但在淮河以南平原地域水系中种群数目较多[3]。在作为养殖鱼类引进美国后逃逸到田野,在北美成为必要扫除的入侵物种。

青鱼体型较大,身材延伸,前部亚圆筒形,体青玄色,鳍灰玄色。头宽平,口端位,无须,咽头齿臼齿状,鱼胆有毒,栖息水体中基层,主食螺蛳、蚌、虾和水生虫豸,青鱼生长敏捷,最大个别达109kg[4],肉味美,为我国重要海水鱼类养殖工具。青鱼4-5龄性成熟,在河道下游产卵,在洪泽湖中不克不及天然繁衍。在洪泽湖中现为人工增殖放流种类,重要漫衍在成子湖、老子山川域滩洼及湖西岸溧河洼口、临淮头、王沙、穆墩至半成一带滩洼[5]

淮河所产的青鱼,在宋时颇著名气。南宋叶绍翁所著的《四朝闻见录》中有“秦夫人淮青魚”条:“宪圣(宋高宗的吴皇后)召桧夫人入禁中,赐宴进淮青魚,宪圣照料夫人曾食此否?夫人对以食此已久,又鱼视此更大且多,容臣妾翌日供进,夫人归亟以语桧,桧恚之曰:夫人不晓事。翌日遂易糟鯶鱼,大者数十枚以进,宪圣笑曰:我便道是,无許多青魚,夫人误我[6]”。此段笔墨说的是宋代秦桧的一件逸闻,宋高宗的皇后请秦桧夫人吃淮青鱼(淮河生产的青鱼,其时应为名品),问王夫人曩昔吃过吗?王夫人说吃过,家里比这更大更多的都有,来日诰日我送点过去。秦桧听了,骂夫人不懂事,第二天奉上糟制的草鱼,皇后说:原来云云,我说你们家怎样会有哪么大的青鱼呢?原来王夫人弄错了。今后故事中可看出秦桧的调皮,但也直接阐明了其时淮青鱼的贵重。

另据《梦梁录》卷十八《物产·虫鱼之品》中的纪录,此中也有“淮青鱼”,其时杭州市场上的水产物有“鲤、黄颡、白颊、石首、鳓、白鱼、鲥、鳗,以及及虾、螃蟹、淮青鱼、子鱼等数十种”[7]

明《正德淮安府志》、《天启淮安府志》俱在“物产·鳞介”中列出青鱼,排名在鲤、鲫之后,居第三位,在清《乾隆淮安府志》中,排名在鲤之后,居第二位,这都阐明了青鱼在现代淮河道域的紧张职位地方。李时珍《本草大纲》中称:“青鱼生江湖间,南边多有,北地时或有之,取无时,似鲤、鲩而背正青色,南人多以作酢。”所谓“作酢”,便是加盐等调料腌渍,以利于生存和运输。

草鱼,为鲤形目鲤科草鱼属草鱼种(Ctenopharyngodon idellus Valenciennes),古称鲩、鯶,有油鲩、草鲩、白鲩、草根等别称,洪泽湖地域称之为草混子。体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁,口呈弧形,无须,上颌略善于下颌,体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色其体较长,腹部无棱,下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,草鱼在我国漫衍遍及,常栖居于江河、湖泊等水域的中、基层和近岸多水草地区,具有河湖洄游的习性,性成熟的个别在江河、水库等流水中产卵,产卵后的亲鱼和幼鱼进入主流及通江湖泊中,通常在被水吞没的浅滩草地和泛水地区以及干主流隶属水体中摄食育肥,草鱼性格生动,游泳敏捷,常成群寻食,性贪食,为典范的草食性鱼类。

从洪泽湖西岸掘客到的鱼类化石我们晓得,在1000余万年前的中中新世,洪泽湖地域就有草鱼、白鲢等鲤科鱼类漫衍[8]。在我国很早就把草鱼作为人工养殖的工具,在唐代就有将荒田筑埂,灌以雨水,放养草鱼以扫除野草的纪录。自从1958年人工繁衍乐成后,被引入到亚、欧、美、非各大洲的很多国度。在洪泽湖区,草鱼在水草富厚的老子山、成子湖水域湖滩、河沟漫衍较多,为洪泽湖人工增殖的重要放流种类。

四各人鱼中,草鱼和鲢鱼在洪泽湖周边地域是池塘养殖最为罕见的两种鱼类,夏日大水下泄时,鱼塘被淹,每每会有不少养殖鱼类逃逸到上卑鄙的河道与池塘中,此中亦以草鱼与鲢鱼居多。炎天在池塘边,每每可以听到鱼儿跳出水面捕食芦叶的声响,这种声响大多是草鱼收回的。

鲢,鲤形目鲤科鲢属鲢种(Hypophthalmichthys molitrix(Cuvier et Valenciennes)),古称鱮,在先秦的《诗经》中就有多处纪录,《诗·风雅·韩奕》中有“孔乐韩土,川泽吁吁,鲂鱮甫甫”,《诗·齐风·敝苟》中有“敝苟在梁,其鱼鲂鱮”, 《诗·小雅·采绿》中有“其钓维何,维鲂与鱮”。《广雅释鱼》注称:“鲢,鱮也”。古籍中每每鲂鱮并称,“鲂”为平胸鲂(Megalobrama terminalis(Richardson)),在现代是鲜美的鱼类代表,所谓“岂其食鱼,必河之鲂”。鲢鱼易得,除了明代李时珍、黄省曾等人外,很多人都把它作为“不美鱼”的代表,明毛晋《毛诗陆疏广要》称“鱮似鲂,厚而头大,鱼之不美者,故鄙谚称‘网鱼得鱮,不如啖茹’”。杜甫有诗《观捕鱼歌》“徐州秃尾不敷忆,汉阴搓头远遁逃。鲂鱼肥美知第一,既饱欢腾亦冷落”。“徐州秃尾”指的是鲢鳙鱼,“汉阴搓头”指的是鲂鱼。李时珍《本草大纲》倒不鄙视鲢鱼,他称“酒之美者曰,鱼之美者曰鱮”。黄省曾《养鱼经》也称“鲢乃鱼之贵者,白露左右始可归入池中”。对付鲢的评价大概有南北地区或期间的差别,笔者以为南边水域中的鲢鳙鱼口胃或比南方的要好,别的也大概《诗经》谁人年月的鲢鱼颠末多少年养殖驯化后,品格产生了变革。洪泽湖地域风俗称鲢为“白鲢”、“连鱼”,虽是一种最罕见的鱼类,但总体下品质也是不差的。

鲢鱼体侧扁,头大,体被微小圆鳞,背部圆,腹部窄,体银灰色。吻圆钝,端位,眼下侧位,腹面腹鳍前后均具肉棱,胸鳍末了伸达腹鳍基底,鳃耙特征,有螺旋形的鳃上器,常栖息于水的中下层,以海绵状的鳃耙滤食浮游动物。性生动,善腾跃。鲢鱼终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段重要吃浮游植物,长达1.5厘米以上时渐渐转为吃浮游动物,漫衍于我国各洪流系。在洪泽湖漫衍于整个水域,为人工增殖放流种类。

由于鲢鳙鱼重要以浮游生物为食,以是在水体中放养鲢鳙鱼对付办理水体富养分化,防备蓝藻水华爆发十分有用,洪泽湖比年来也实验在成子湖一些极有大概产生蓝藻聚集或爆发的水域,接纳高密度不投饵人工围网放养鲢鱼、鳙鱼的要领滤食蓝藻,防备水华爆发[9]

放养的鲢鱼在洪泽湖中生长敏捷,有研讨比力过人工放养鲢鱼鱼种在阳澄湖和洪泽湖中的生长速率(均匀体长、体重):阳澄湖2龄鱼达268mm、332.5g,3龄鱼369mm、735g,洪泽湖1龄鱼355mm、855g,2龄鱼500mm、2567g,5龄鱼达580mm、3050g[10]

由于鲢鱼生长速率快,以是洪泽湖周边地域的池塘每每有放养鲢鱼的风俗,在苏北屯子,在乡村相近常有一个可供打水的池塘,在1990年月曩昔,这些池塘的水洁净到可以间接饮用,村民每每在春天买上一些鲢鱼鱼苗,放养在池塘中,到了冬天春节前,将池水抽干,把捕捉的鲢鱼分到庄上的每家每户。这些鲢鱼一年可以长到1斤多重,杀好后腌在缸中,春节时每天吃上一条。

鳙,鲤形目鲤科鳙属鳙种(Aristichthys nobilis(Richardson)),又称胖头鱼、黑鲢、黄鲢,洪泽湖地域一样平常称之为花鲢或大头鲢,偶然“鲢鱼”除了指称白鲢外,也会兼称鳙鱼。

鳙鱼体侧扁,头极肥大,险些占身材长度的1/3,口大,端位,下颌稍向上倾斜,鳃耙精密呈页状,但不团结,胸鳍长,末了远凌驾腹鳍基部,体侧上半部灰玄色,腹部灰白,两侧杂有很多浅黄色及玄色的不规矩小雀斑。鳙喜好生存于静水的中下层,行动较缓慢,不喜腾跃。以浮游植物为主食,亦食一些藻类。漫衍于亚洲东部,我国各洪流系均有此鱼。在洪泽湖整个水域都有鳙鱼漫衍,如今亦为人工放流鱼种。

鳙与鲢的重要区别除了口大、头大之外,重要是鳙鱼腹棱不完全,存在于腹鳍基部至肛门之间,鳃耙互不相连。而鲢鱼腹棱完全,存在于胸鳍基部属方至肛门间的整个腹部,鳃耙互连,构成多孔的膜质片[11]

李时珍称鲢为“鱼之美者”但对鳙评价却不高,他称“此鱼中之上品,盖鱼之庸以供馐食者,故曰鳙曰兀。到处江湖有之,状似鲢而色黑,其头最大,有至四五十斤者,味亚于鲢,鲢之美在腹,鳙之美在头”。如今市场上售卖鳙鱼是常将头身堵截离开出售,头上肉虽少,代价却要超过跨过一些。洪泽湖地域渔民有“鲢子头、鲤鱼腰,青鱼尾巴耍大刀”,“角鱼肚(黄颡鱼)、鲢子头,鳊鱼肚皮一溜油”的谚语,说的是中央几种鱼类身材上味道最好的部位,此处的鲢鱼重要指花鲢,固然白鲢鱼头的味道也不赖。

青草鲢鳙四各人鱼,均属于江湖洄游性鱼类,在江河道水生境中产卵繁衍,在湖泊湿地中生长发育。在洪泽湖地域每年春天淮河下游水位下跌时,青鱼就会溯河而上,在下游的淮河中产卵。曩昔人们不停以为青草鲢鳙的自然鱼苗只在长江和珠江流域有,以是长江以北的四各人鱼养殖都是要到南边水域去捕捞或购置,但从1952年开端,安徽省农林厅水产事情队在淮河道域发明了四各人鱼的鱼苗,1952年,仅在颖上、阜南两县四区就统计到捕捞的鱼苗七百万尾,9月份又在凤台县的魏家灞、许家沟,淮南市的张家沟、殷家沟用抄纱网捕捉寸余长的鱼苗10余万斤。据本地渔民先容,每年春夏淮河水涨时,渔民能连续捕捉到满怀卵粒和精子的亲鱼,体重达40-50斤的许多[12]。进一步的观察发明,淮河四各人鱼的产卵场有清河口、三河尖、正阳光的沫河口、鲁口儿、峡山口、石头埠、黑龙潭、蚌埠铁桥相近等。

四各人鱼鱼苗在淮河的发明, 有用促进了长江以北四各人鱼池塘养殖的生长,但是对付洪泽湖以及淮河整个流域天然情况中的青草鲢鳙的繁衍,倒是劫难和资源干涸的开端。

1958年曩昔,淮河四各人鱼的捕捞产量曾占70%以上。但在1952年淮河发明有家鱼苗之后,安徽和江苏省都开端设弶张网鱼苗,鱼苗被少量捕捞后,流入下游洪泽湖的幼鱼一定少量淘汰,这间接招致了洪泽湖中四各人鱼产量的疾速降落。湖中四各人鱼的资源变少,也使得春夏时节淮水下跌时溯河而上亲鱼数目淘汰,从而招致淮河中鱼卵和鱼苗数目的降落。据安徽省淮河水产资源观察队在1982-1983年的观察,淮河家鱼产卵范围大为缩减,几近消散。1982年家鱼产卵场产卵总量为7677.6万粒,此中蚌埠产卵场为1179.6万粒,而据1976年南京天文所观察,当年蚌埠家鱼产卵场范围为11000万粒,1982年家鱼的产卵范围仅为1976年的10.7%。

1958年起,江苏省洪泽县每年6-7月份,在淮河花圃嘴至大柳巷段定点张弶捕捞鱼苗,捕捞种类以四各人鱼为主,1958年全县张网鱼苗72233万尾。1960年构造捕苗职员512人,船只163条,弶网1159合,捕苗7600万尾。此中斑白鲢3439。2万尾,占19%,青、草鱼苗887.0万尾,占4.9%,鳊鱼苗5430.3万尾,占30%,什鱼苗8326.6万尾,占46%,害鱼苗18.1万尾,占0.1%。

在1960年蚌埠闸建成后,淮河中游很多家鱼产卵场遭到粉碎,自然鱼苗资源明显淘汰,1961年张网鱼苗600万尾,1964年张网鱼苗570.98万尾,1965年张网鱼苗392万尾,捕捞量渐减,1970年月当前已不克不及构成渔汛,没有张捕代价,基本停捕[13]

四各人鱼在淮河水域产卵剧减的缘故原由,据安徽省淮河水产资源观察队的剖析,有以下几点:一是水工修建及围垦的影响。1949年以来,淮河道域构筑了大中小型小库5300余座,水闸4200余座,河湖阻遏,四各人鱼亲鱼洄游践线受阻,幼鱼不克不及入湖肥育,形成了资源的阑珊。别的,沿淮湖泊的围垦,减少了水面,低落了湖泊调蓄水的本领,粉碎了鱼类部门索饵肥育的场合,这也招致了湖泊和河道中四各人鱼种群数目的淘汰。别的,淮河道域捕捞强渡过大,也是形成资源萎缩的紧张缘故原由,据统计,蚌埠渔业社1958年在淮河网鱼40万斤,四各人鱼占70%,1968年网鱼18万斤,四各人鱼只占20%,1983年1-6月份网鱼5247斤,家鱼只要292斤,仅占5.6%[14]。在洪泽湖固然每年江苏省洪泽湖渔管会办公室构造了少量的鱼苗放流,但有的幼鱼在放流当年就被少量捕捞,2010年洪泽湖鲢放流量为1279万尾,鳙2500万尾,当是2011和2012年鲢鳙鱼在渔产量中占比并不大。以是对一些无害渔具的限定和紧张渔具网目大小的划定并严酷举行办理十分须要,只要如许,才气进步放流效益,控制鱼类种群布局的小型化。

除了以上两个缘故原由外,1980年月以来淮河水体的大面积净化,也是招致淮河道域四各人鱼资源干涸的紧张要素。

1958-1961年,四各人鱼的人工繁衍技能先后得到乐成,这办理了天然水域情况中鱼苗资源衰减而招致池塘养殖和人工放流苗种不敷的题目,但是经过人工繁衍技能而得到的四各人鱼苗种在恒久利用历程中不行制止地呈现了因恒久嫡亲繁衍而呈现的种质资源品格降落,详细体现为生长速率减慢、性成熟个别变小、抗病本领差等题目。不但淮河道域的四各人鱼呈现这种题目,在长江流域,这种题目也比力严峻[15]

青草鲢鳙之以是被称之为“四各人鱼”,正是由于其价廉物美,养分代价富厚,与平凡大众的生存习习相干。2004年至2007年在江苏泰兴、无锡、淮安、金坛等地展开的一项海水鱼摄取对女性乳腺癌发病危害的影响研讨表现,青鱼与鲢鱼的摄取与女性乳腺癌发病危害呈明显的负相干,也便是说,常吃青鱼和鲢鱼低落了女性乳腺癌发病的危害[16]。从这一点下去看,进一步有用掩护我们洪泽湖及其周边湖泊、河道中的青草鲢鳙资源,使之可以或许得以更好地繁衍生息,对付我们中央民众而言,也是一种福音。



[1] 林明利等.洪泽湖鱼类资源近况、历史变更和渔业办理计谋.水生生物学报,2013(6):1124

[2] 如今的鲭鱼重要指鲈形目鲭科鲐属鲭鱼种(Pneumatophorus japonicus),又名鲭花鱼,俗名鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、油胴鱼、青条鱼等。

[3] 很多文献先容青鱼时,称青鱼重要分在由于长江以南的平原地域,长江以北较稀疏,这显然是禁绝确的,淮河道域的湖泊和河道中青鱼数目不少,也失掉了遍及的养殖,以是称淮河道域以南大概比力公道些。

[4] 19599月,洪泽湖三河闸卑鄙尾涉水产收买站曾收到体重达90公斤重的一尾青鱼。见长江水系渔业资源观察协作组编:长江水系渔业资源 天下渔业资源观察和区划专集. 北京:陆地出书社 , 1990.136.

[5] 洪泽湖水生经济植物图鉴编写组. 洪泽湖水生经济植物图鉴.北京:中国农业出书社,2016.31.

[6] []叶绍翁.四朝闻见录.卷二乙集.清知不敷斋丛书籍.

[7] 林正秋,林琳.南宋杭州的饮食店肆初探.载史及伟主编。杭州研讨2004.北京:中间文献出书社,2005.389.

[8] 蒋功成,李才生,滕寿玉.从下草湾化石群看洪泽湖地域中新世时期的生物多样性.地质学刊,2013.37(2):170.

[9] 朱喜,胡明显主编.中国海水湖泊蓝藻爆发管理与防备.北京:中国水利水电出书社, 2014.383.

[10] 倪勇,伍汉霖主编.江苏鱼类志.北京:中国农业出书社, 2006.319.

[11] 倪勇,伍汉霖主编.江苏鱼类志.北京:中国农业出书社, 2006.315.

[12] 鄒鹏.淮河的鱼苗.生物学转达,1954(1):17.

[13] 王德成主编.洪泽县志.北京:中国大百科全书出书社,1999.221.

[14] 安徽省淮河水产资源观察队.淮河四各人鱼和鳊鱼产卵场观察陈诉.水库渔业,1985(1):36-41.

[15] 贾秀英主编.情况迷信研讨希望.杭州:浙江亚博体育app下载出书社,2008.136.

[16] 戴立玲等.海水鱼摄取对女性乳腺癌发病危害影响研讨.中华肿瘤防治杂志,2015.22(5):326.




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